ما همانی هستیم که می‌خوریم

25.000 تومان

نویسنده : سامی زبیده ،ریچارد تاپر

مترجم : معصومه ابراهیمی

نوبت چاپ : ۱

قطع : رقعی

تعداد صفحات : ۴۹۶

انتشارات : فرهامه

شابک : ۹۷۸۶۰۰۹۴۰۵۷۳۲

درباره کتابکتاب «ما همانی هستیم که می‌خوریم»، فرهنگ‌های آشپزی در خاورمیانه را بررسی می‌کند و فصل‌های مختلف آن توسط جغرافی‌دانان، تاریخ‌دانان، مردم‌نگاران و جامعه‌شناسان نوشته شده است.

این کتاب ۱۷ فصل دارد که عناوین‌شان به این ترتیب است: تولید غذا در خاورمیانه، ابعاد ملی گروهی و جهانی در فرهنگ غذایی خاورمیانه، از قفقاز تا بام جهان: ماجراجویی آشپزی، واقعیت اجتماعی و داستان آشپزی، میحانه(میخانه) یا مک‌دونالد؟، علاقه به نان لایه‌لایه در میان ترکان کوچ‌رو و …، جایگاه برنج در فرهنگ‌های آشپزی خاورمیانه، کشک: گذشته و حال یک عادت غذایی پیچیده، بازگشت مجدد آشپزی سنتی در کتاب‌های آشپزی امروزی اعراب، غذای یهود در خاورمیانه، غذا و جنسیت در جامعه یمنی، غذایی که طبخ می‌کنید معرف هویت شماست،‌ عادات غذایی و مرزهای فرهنگی در شمال ایران، فراسوی طعم: مکمل رنگ و بو در سنت آشپزی عرب قرون وسطی، خون شراب و آب: ابعاد اجتماعی و نمادین نوشیدنی‌ها در خاورمیانه اسلامی، درباره غذاهای خمیری: رمضان در مراکش، غذا به عنوان رمزگان نشانه‌شناسی در ادبیات عرب.

تمام شد


دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.


اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “ما همانی هستیم که می‌خوریم”