ما همانی هستیم که می‌خوریم

نویسنده : سامی زبیده ،ریچارد تاپر

مترجم : معصومه ابراهیمی

نوبت چاپ : ۱

قطع : رقعی

تعداد صفحات : ۴۹۶

انتشارات : فرهامه

شابک : ۹۷۸۶۰۰۹۴۰۵۷۳۲

درباره کتابکتاب «ما همانی هستیم که می‌خوریم»، فرهنگ‌های آشپزی در خاورمیانه را بررسی می‌کند و فصل‌های مختلف آن توسط جغرافی‌دانان، تاریخ‌دانان، مردم‌نگاران و جامعه‌شناسان نوشته شده است.

این کتاب ۱۷ فصل دارد که عناوین‌شان به این ترتیب است: تولید غذا در خاورمیانه، ابعاد ملی گروهی و جهانی در فرهنگ غذایی خاورمیانه، از قفقاز تا بام جهان: ماجراجویی آشپزی، واقعیت اجتماعی و داستان آشپزی، میحانه(میخانه) یا مک‌دونالد؟، علاقه به نان لایه‌لایه در میان ترکان کوچ‌رو و …، جایگاه برنج در فرهنگ‌های آشپزی خاورمیانه، کشک: گذشته و حال یک عادت غذایی پیچیده، بازگشت مجدد آشپزی سنتی در کتاب‌های آشپزی امروزی اعراب، غذای یهود در خاورمیانه، غذا و جنسیت در جامعه یمنی، غذایی که طبخ می‌کنید معرف هویت شماست،‌ عادات غذایی و مرزهای فرهنگی در شمال ایران، فراسوی طعم: مکمل رنگ و بو در سنت آشپزی عرب قرون وسطی، خون شراب و آب: ابعاد اجتماعی و نمادین نوشیدنی‌ها در خاورمیانه اسلامی، درباره غذاهای خمیری: رمضان در مراکش، غذا به عنوان رمزگان نشانه‌شناسی در ادبیات عرب.

25.000 تومان

7 در انبار

    • 0 تومان

        


دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.


اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “ما همانی هستیم که می‌خوریم”